Entremets glacé Citron Basilic Framboise

meringue Suisse (blancs d'ŒUFS pasteurisés, sucre, sucre glace), chocolat noir Pure Origine Ghana 68% (fèves de cacao écalées 56% (Ghana),sucre, beurre de cacao, vanille Madagascar), sorbet plein fruit framboise (framboises (55%), eau, sucre, glucose atomisé, dextrose, amidon de riz, gomme de xanthane (0,18%), pectine jaune), compotée de framboises (brisures de framboises, sucre, pectine jaune), sorbet plein fruit Citron Basilic (eau, jus de citron jaune de Sicile (25,98%), sucre, glucose atomisé, pâte de basilic frais (4%) (basilic frais, sucre), pectine jaune, gomme de xanthane (0,19%), amidon de riz, citrons verts), meringue Italienne (sucre, blancs d'ŒUFS pasteurisés, eau), brisures de framboises, nappage neutre (eau, sucre, sirop de glucose, pectine, gomme de xanthane, acide citrique), framboises, brisures de framboises, citrons verts

ŒUFS

Au congélateur à -18°C

Afin de mieux apprécier nos produits, il est nécessaire de les sortir avant de les déguster. PLACEZ LES AU REFRIGERATEUR QUELQUES MINUTES afin qu'ils ramollissent uniformément et que l'on puisse les couper (il ne sont pas décongelés à ce stade la et peuvent être remis au congélateur une fois les convives servis) : 4 - 6 PERSONNES > 45 min - 8 - 10 PERSONNES > 1h. Testez la mise en température en piquant l'entremets avec la pointe d'un couteau, il doit pouvoir s'enfoncer facilement. 

Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 97 bis boulevard de Suisse - 31200 Toulouse